Kultur är nyckeln för att skapa hållbara kontor

Coor arbetar kontinuerligt tillsammans med sina samarbetspartners för att utveckla nya arbetssätt och introducera innovationer som ökar hållbarheten på bred front. Att införa förändringar på arbetsplatsen innebär dock att de anställda måste erbjudas alternativa lösningar på ett lämpligt sätt. 

"Att involvera dina anställda i resan är nyckeln. Detta behöver göras med en positiv twist som ökar medarbetarnas förståelse för varför det är viktigt att bidra till hållbarhetsarbetet. Det är det som skapar en verklig förändring, säger Trine Hagfors, Head of Advisory på Coor Norge. 

Kontorsmöbler  får nytt liv

Många arbetsplatser byter ofta ut kontorsmöblerna, efter renoveringar eller bara för att uppdatera inredningen. Det är dock relativt enkelt att ge kontoret en ansiktslyftning med hjälp av befintliga möbler. Detta ger också utrymme för diskussion med dina kollegor för att ta reda på deras behov och önskemål när det gäller kontorsmöbler. Ur ett hållbarhetsperspektiv finns det många fördelar med att ta hänsyn till de specifika förutsättningar som man arbetar med. 

– Vi försöker fråga oss om det går att flytta runt befintliga möbler på kontoret för att ge dem ny funktionalitet. Målet är att inte kassera några möbler alls om de fortfarande är användbara. En sliten kontorsstol kan kläs om för att ge den nytt liv, fortsätter Trine Hagfors. 

Vissa kontorsmaterial är dock svårare att renovera eller ge nytt liv. Till exempel kan teknisk utrustning som datorer snabbt bli föråldrad. Systemuppgraderingar innebär att hårdvara måste bytas ut ofta. Detta kan göra teknisk avfallshantering mindre än enkel.  

– Det går att återvinna en hel del teknik, men man har inte alltid koll på vad som händer med den här typen av utrustning. Det är viktigt att arbeta tillsammans med lokala aktörer som vet hur man återvinner gammal teknik. Detta är ett område där vi har för avsikt att förbättra oss. 

Växtbaserade alternativ 

Personalrestauranger och personalmatsalar är några tydliga exempel på områden där hållbarhetsarbetet snabbt kan ge resultat. Att erbjuda växtbaserade måltider är ett alternativ som minskar mängden rött kött som konsumeras – som är välkänt för sitt stora klimatavtryck.    

– Om man plötsligt slutar servera traditionell husmanskost kan det upplevas som negativt. Växtbaserade alternativ som liknar kött berättar en historia och involverar gästerna i hållbarhetsarbetet, säger Trine Hagfors. 

Inom ramen för projektet Food Revolution vill Coor fånga gästernas upplevelser av maten som serveras. När nya rätter introduceras är det viktigt att ta reda på hur de uppfattas. 

"Foodback"-systemet gör det möjligt för gästerna att lämna feedback om maten de just ätit. Du skannar en QR-kod med mobilen och svarar på fem frågor om maten, berättar Trine Hagfors. 

Matsvinn har varit ett utmanande problem under en längre tid. Personalrestaurangerna slänger stora mängder mat som blir kvar på tallrikarna. Information om hur mycket mat som slängs har blivit ett sätt att öka gästernas medvetenhet om problemet. 

– Både gäster och kökspersonal kan bidra till att minska matsvinnet. Det handlar om att inte ta mer än du tänker äta från buffén, men också om att se till att alla delar av råvarorna används vid tillagningen. 

– Vi har en hyfsat bra bild av vårt matsvinn och har arbetat för att minska det i flera år. Det innebär att vi kan informera gästerna om de exakta mängderna mat som slängs och det är bra att se förändringen över tid. Du kan involvera gästerna genom att hålla dem kontinuerligt uppdaterade om matsvinn via skärmar i restaurangen. Detta gör att gästerna själva kan ta mer ansvar och bli mer engagerade i att minimera avfallet", fortsätter Trine. 

Kultur ökar hållbarheten  

Att göra hållbarhet till en del av företagskulturen hjälper till att involvera de anställda i arbetet och skapar en gemensam förståelse för varför det är viktigt att ta hänsyn till miljön, förklarar Trine. Ett sätt att introducera denna kultur på arbetsplatsen är enligt henne att öka synligheten för företagets hållbarhetsarbete på ett sätt som bjuder in medarbetarna att delta. 

– Chefer och ledare behöver naturligtvis vara delaktiga i det här arbetet och inspirera sina kollegor, men medarbetarna behöver också bjudas in att följa med på resan. Det vi faktiskt möter i vår vardag är det som skapar en genuin förändring i företagskulturen. Alla som arbetar på Coor behöver vara ambassadörer för hållbarhet, avslutar Trine Hagfors.